いつまでもランチタイムと思うなよ



おはょ( ´ ▽ ` )ノ
今朝のお天気 くもりかな?って思ったけど、ハラハラ 雪が降ってます
昨日は ず??っと 降ってたわ(^^;;そして 一晩中 降り続いてたのかな?本と よく降るわ??
今朝も 窓の外 ラッセル車 走ってますご苦労様 m(_ _)m

昨日からの最低気温は ー9.9℃
今期 最低気温かな?ここまで下がると部屋の空気も冷たくて寒いです(?>?<?)
今の外気温は ー6.7℃
天気予報は くもり のち 晴れ今日から 数日だけ 少し 暖かくなるみたい
明日の予報最高気温は プラスの6℃ だって?(?>?<?)
実家に行くと屋根無しの駐車場に車  止めておくので、大雪が降ると 雪ハネ大変だけど、この分だと 大丈夫みたいです(?>?<?)
予報最高気温は ー2℃

今日は イトコの所に お米を配達して、
その後は いつもの様に 実家に行き、
母の様子を見てくる予定。
月に一度の親孝行、一泊します
では 溜まってる写真から…
先々週の事です。
毎年 恒例になってきた?
加工所でウインナー作り
の 日の事?

久々に お弁当 作りました(笑)(?>?<?)
置き弁 と、自分の お弁当?
お味噌汁は 玉ねぎと溶き玉子?
鶏モモ肉を小さめにカットして炒めてから ハンドミキサーでガーっとやって、ひき肉もどきを作って、醤油・酒・みりん・生姜などで 味付けして鶏肉そぼろを作った?
これは 前夜に作り置き(^^;;この時ほうれん草が高値だったので1束だけ買って茹でて、量増しに もやしを混ぜて、醤油で和えた?
これも 前夜に作り置き(^^;;
炒り卵は 朝 作りました(笑)三色丼を作り汁物も チンするだけにしてmen's 3人分の置き弁を用意して…
自分の お弁当も作り、お味噌汁も持参した

私のは紅生姜も入れて五色丼?(?>?<?)
大根と柿で甘酢漬けを作りお漬物代わりに これも持参した?♪(?????)♪
加工所に着いたら、まずは 漬け込んだ鶏モモ肉を燻製機に 吊り下げる?鶏モモ肉の燻製を作ってる間に
数日前に漬け込んだ豚肉を 冷蔵庫から出して
ミンチの機械でひき肉にする?ひき肉が出来たら、香辛料を入れて よ??く練る!
??を待ってる間に羊の腸の用意して??

??用意が出来たら 練ったひき肉をひたすら 腸詰する?

腸詰めが出来たら、くびれを作る。ひき肉作る人・練り込みの人腸詰めする人・くびれを作る人、それぞれ 得意の事を担当して、作業を進めて行く。

お昼頃、腸詰めが出来上がる頃に、鶏モモ肉の燻製が 出来上がる?鶏モモ肉を燻製機から取り出して、
空いた燻製機に ウインナーを吊り下げて、ウインナーの燻製を作る。ここまで 出来たら、後は 待つだけなので、ランチタイムです?
持参した 五色丼と お味噌汁と甘酢漬け、美味しかったです♪(?????)♪

待つ事 数時間…
その間に 鶏モモ肉を分けて、汚れ物を洗ったり片づけたり、真空にしたり…

はい、20kgの手作りウインナーが出来ました???この時は 5人で作ったのでお持ち帰りは1人 ・ 約4kg強でした?♪(?????)♪
少ない人数で頑張ったからお持ち帰り分たくさんありました?
出来たウインナーは冷まして真空パックして 持って帰った。

手作りウインナー?安売りのウインナーより長さがあるので豪華な感じで 美味しいです?(?>?<?)(笑)

今年は 人数 少なかったから、あまり写真を撮って無くて…古い写真も混ぜての 説明になってます(^^;;
m(_ _)m

本日もご訪問いただき ありがとうございました?m(_ _)m
では また( ´ ▽ ` )ノ

ランチタイム おしりだって、洗ってほしい。


今日は昼間日差しがあって暖かかったですね~ 朝はセーター着てましたが、昼からは暖房と日差しで暖かくて脱ぎましたが、夕方にはまた着込んでしまいましたがね(笑)   さてさて、今日は大分市日岡にある中華料理の光華園のお話です。  ガッツリ食べたいときに良く行くお店です    中華ってことで洋食がないんですが、定食のとり天やニラ豚のボリュームは半端ないですよ  近くにニラ豚やニラちゃんが有名な王府がありますが、自分的にはこっちの方が好きですね~    平日ランチタイムはランチメニューが700円になるんですが、今回注文したのは中華弁当!    ちなみに定食は持ち帰りが出来るんで、自宅でゆっくり食べたい方は頼んでみるのも良いかもね~  こちらが中華弁当900円税込    大きなとり天が2つ、ちょいピリ辛なエビチリが2尾、玉子焼きにニラ豚が入ってて、いろんなものを食べれますよ     とり天も大きいから食べ応えありますが、揚げたてで外はカリカリサクサク、中はジューシーで、この前食べた竹田丸福のとり天に負けないくらい美味しいですよ    ニラ豚も結構な量ですし、エビチリもソースが美味しかった~    玉子焼きが甘くないタイプの物なんで、エビチリソースを付けて食べましたよ(笑)    お昼からちょっと食べ過ぎましたが、ガッツリ食べたい方にはお勧めです  以上が、大分市日岡にある光華園の中華弁当のお話でした。    明日は今日以上に暖かくなるみたいですね~ そんな訳で明日は毛布を干してもらっておく予定です。 寒くて夜中起きるの嫌だしね~(笑)  それでは今日はこのへんで。 また明日も見て下さいね~