ロハスのことを考えるとリゾットについて認めざるを得ない俺がいる

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ブロガーなら知っておくべきリゾットの3つの法則

ちゃお! ご訪問頂きありがとうございます。 イタリアのふくらはぎ辺り
小さな田舎町に住む
でこしゃんです。 よそいきじゃない、イタリアの家庭料理を学びたいと思っていた私。 以前から友人がお母さんに頼んでくれていましたが、数日前に実現しました! 教えてもらうのはLe sagneというこの地域の手作りパスタ。玉子は使わないか、使ったとしても1つだけ。 材料は小麦粉・塩・オリーブオイル・水(+お好みで玉子1つ)という、粉本来の美味しさを楽しむシンプルなパスタです。 数回にわたってレポートしますね~。 まずは粉をふるいます。この年季が入った粉ふるい器が素敵だわ~。

 中学生以上8人、幼稚園児2名で今回は1kgの小麦粉を使いました。 使ったのはこちらの硬質小麦粉。
打ち粉を少し取り置き、粉を広げて穴をくぼませます。 その中に塩とオリーブオイル、玉子を1つ。
塩は2つまみ、たっぷり。オリーブオイルは大さじ1杯強。全て目分量よ、とノンナがウィンク。 フォークを使って、くぼみの中の卵やお塩、オイルを混ぜ合わせながらお水を少しずつ入れていきます。 お水は様子を見ながら少しずつ。結局2杯弱の水を入れました。

 ある程度まとまってきたら手でこねます。ここから私も生地作りに参加させてもらいました。よって夫が到着するまで、しばらく写真がありません 指先は使わず、手の平の付け根で全身の力を使ってこねます。 生地を折りたたみながら滑らかになるまでこねます。 10分-15分こねたところで生地が乾燥しないようにボールをかぶせ休ませます。

 この間に上の階にあがり、私は鶏の唐揚げの準備をします。 友人たちと食べる時は、1kgを超える量をつくるので、オーブンで楽ちん、「揚げない唐揚げ」をよく作ります。 続きます。 *******************いつもありがとうございます。
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